Die Teigmenge reicht für ein komplettes Backblech.Für den Teig weiche Butter, Zucker und Vanillinzucker schaumig rühren. Dann die Eier hinzufügen und wieder schaumig rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und in die Teigmasse sieben. Das Ganze gut verrühren und auf ein eingefettetes Backblech verteilen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze für ca. 30 Minuten goldbraun backen.Wenn der Kuchen erkaltet ist, den Puderzucker mit dem Zitronensaft vermischen und über den erkalteten Kuchen pinsel. Warten bis die Glasur fest ist, dann kann der Kuchen geschnitten werden.

Dieser saftige Zitronenkuchen überzeugt mit seiner frischen Zitrusnote und der köstlichen, glänzenden Zitronenglasur. Die Kombination aus lockigem Teig und süß-saurer Glasur macht den Kuchen zu einem wahren Genuss, der sich perfekt für Kaffee, Teepartys oder als leckeres Dessert eignet. Einfach zuzubereiten, mit einer wunderbaren Balance aus Süße und Frische – ein Muss für alle Zitronenliebhaber!

Butter

Zucker

Vanillinzucker

Eier

Mehl

Backpulver

Puderzucker

Zitronensaft

Leckerer Zitronenkuchen

Für den Teig 200 g weiche Butter in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig rühren. 200 g Zucker, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Ei und das Kakaopulver dazugeben und unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen, darüber sieben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mind. 30 Minuten kalt stellen. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und eine Springform mit Backpapier auslegen. Für die Füllung die restliche Butter in einem Topf zerlassen und etwas abkühlen lassen. Die restlichen Eier trennen, das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Quark, Zucker, Vanillezucker, Vanillepuddingpulver, Eigelb und zerlassene Butter gut mit dem Handrührgerät verrühren. Dann den Eischnee unterheben. Zwei Drittel des kalten Kuchenteigs in die vorbereitete Form andrücken und einen ca. 2 cm hohen Rand formen. Die Quarkfüllung darauf geben und glatt streichen. Den restlichen Teig in Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen. Im vorgeheizten Backofen ca. 60 Minuten backen. Den Kuchen herausnehmen, kurz in der Form abkühlen und auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen.

Russischer Zupfkuchen: Ein klassisches Rezept für einen leckeren Kuchen mit Quarkfüllung, zartem Kakao-Teig und einem knusprigen Zupfteig-Topping. Ideal für alle, die Quarkkuchen lieben!

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Leckerer Zitronenkuchen

Russischer Zupfkuchen