Ist Schwäbische Rinderrouladen mit Spätzle und Apfelrotkohl für Anfänger geeignet?

Schwäbische Rinderrouladen mit Spätzle und Apfelrotkohl hat den Schwierigkeitsgrad "Mittel" und ist daher für erfahrene Hobbyköche geeignet.

Für wie viele Personen ist Schwäbische Rinderrouladen mit Spätzle und Apfelrotkohl geeignet?

Dieses Rezept ist für 4 Portionen ausgelegt. Perfekt für 4 Personen.

Welche Kategorien passen zu Schwäbische Rinderrouladen mit Spätzle und Apfelrotkohl?

Schwäbische Rinderrouladen mit Spätzle und Apfelrotkohl gehört zu den Kategorien: Hauptgericht, Bürgerlich, Schwäbisch, Spätzle. Das macht es vielseitig einsetzbar.

Welche Zutaten brauche ich für Schwäbische Rinderrouladen mit Spätzle und Apfelrotkohl?

Für die Zubereitung von Schwäbische Rinderrouladen mit Spätzle und Apfelrotkohl benötigst du: 4 Rouladenfleisch, 4 TL Senf, Salz und Pfeffer, 8 Baconstreifen, 8 Essiggurken, 3 Zwiebel, 8 Zahnstocher, 2 EL Butter, 2 Suppengrün, 1 Zehe Knoblauch, Rotwein (Le Sweet Filou), 50 ml Gurkenwasser, 4 EL Tomatenmark, 4 EL Gemüsebrühe.

Wie lange dauert die Zubereitung von Schwäbische Rinderrouladen mit Spätzle und Apfelrotkohl

Die Zubereitungszeit für Schwäbische Rinderrouladen mit Spätzle und Apfelrotkohl beträgt insgesamt 2 Std. 30 Min., einschließlich 30 Min. für die Vorbereitung und 2 Std. für das Kochen.

Kann ich die Portionsgröße von Schwäbische Rinderrouladen mit Spätzle und Apfelrotkohl anpassen?

Ja, du kannst die Mengenangaben der Zutaten anpassen, um mehr oder weniger Portionen zu erhalten. Verwende hierfür das + und - Symbol in der Zutaten-Tabelle.

Schwäbische Rinderrouladen mit Spätzle und Apfelrotkohl - Rezept

Name: Schwäbische Rinderrouladen mit Spätzle und Apfelrotkohl
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Yield: 4
Cuisine: Hauptgericht,Bürgerlich,Schwäbisch,Spätzle
Ingredients: 4 Rouladenfleisch; 4 TL Senf; Salz und Pfeffer; 8 Baconstreifen; 8 Essiggurken; 3 Zwiebel; 8 Zahnstocher; 2 EL Butter; 2 Suppengrün; 1 Zehe Knoblauch; Rotwein (Le Sweet Filou); 50 ml Gurkenwasser; 4 EL Tomatenmark; 4 EL Gemüsebrühe

Rezept von Nils & Kathi

Schwäbische Rinderrouladen mit Spätzle und Apfelrotkohl - Rezept

2 Std. 30 Min.Mittel18.10.2022

Zutaten für 4 Portionen:

4	Rouladenfleisch
4	TL Senf
	Salz und Pfeffer
8	Baconstreifen
8	Essiggurken
3	Zwiebel
8	Zahnstocher
2	EL Butter
2	Suppengrün
1 Zehe	Knoblauch
	Rotwein (Le Sweet Filou)
50 ml	Gurkenwasser
4	EL Tomatenmark
4	EL Gemüsebrühe

Zubereitung:

Arbeitszeit ca. 30 Min.Koch-/Backzeit ca. 2 Std.Gesamtzeit ca. 2 Std. 30 Min.

Das Rouladenfleisch wird in folgender Reihenfolge belegt: Ein Teelöffel Senf (vertreichen), Salz und Pfeffer würzen, Zwei Baconstreifen. Essiggurken (in Scheiben) und eine handvoll Zwiebelwürfel (Eine Zwiebel bitte aufheben. Diese wird für die Soße benötigt). Nun fest zusammenrollen und dabei die Außenkanten nach innen drücken, damit nichts aus der Rolle fallen kann. Danach mit zwei Zahnstocher zumachen/befestigen. Das Ganze für alle Rouladen wiederholen.

Sobald alle Rouladen fertig gerollt sind, in einem großen (Schmor-)Topf mit Butter scharf anbraten. Hierbei die Rouladen immer wieder drehen, bis alle Seiten schön braun sind. Nun die Zwiebelwürfel der übrigen Zwiebel und das klein geschnittene Suppengrün mit andünsten. Dann Knoblauch hinzupressen. Das Ganze mit Rotwein ablöschen, Gurkenwasser, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Nun für mind. 120 Minuten köcheln lassen (umrühren nicht vergessen) und am besten mit Spätzle und Rotkohl servieren.

Häufig gestellte Fragen (FAQ)