Altes Brot in kleine Würfel schneiden und über Nacht trocknen lassen, bis sie hart sind.Die getrockneten Brotwürfel im Sonnenblumenöl anbraten. In der Zwischenzeit die passierten und stückigen Tomaten köcheln lassen und dann Knoblauch (gepresst), Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Oregano (die Hälfte), Basilikum (die Hälfte) und Green Hornet (die Hälfte) hinzufügen und gut umrühren. Den Rest vom Oregano, Basilikum und Green Hornet über die goldbraun angebratenen Croutons verteilen und gut vermengen.Zum Schluss die Sahne mit der Tomatensoße verrühren und mit den Croutons servieren.

Diese leckere Tomatensuppe mit knusprigen Croûtons ist perfekt für kalte Tage! Die würzige Tomatensuppe wird mit einer cremigen Sahne verfeinert und mit aromatischen Kräutern sowie knusprig gebratenen Croûtons aus altem Brot serviert. Einfach, lecker und sättigend – ideal für ein gemütliches Mittag- oder Abendessen.

Altes Brot

Sonnenblumenöl

Passierte Tomaten

Stückige Tomaten

Knoblauch

El Gemüsebrühe

Pfeffer und Salz

EL	Oregano

EL	Basilikum

TL	Green Hornet von Ankerkraut

Becher Sahne

Tomatensuppe mit Croûtons

Zuerst Zwiebel und das Suppengrün in kleine Würfel schneiden. Dann die Zwiebelwürfel im selbstgemachten Knoblauchöl anbraten. Alternativ geht auf jedes andere Öl, in welches nurnoch Knoblauch gepresst werden muss. Danach das Hackfleisch hinzufügen und mit dem Tomatenmark gut anbraten. Nun das Suppengrün hinzufügen bisschen köcheln lassen und dann erst mit Gemüsebrühe, Bolognese Gewürz, Salz und Pfeffer würzen. Anstelle des Bolognese Gewürz kann auch Basilikum, Oregano, Thymian und Rosmarin verwendet werden. Nun die Bolognese mind. 60 Minuten köcheln lassen, Nudeln in der Zwischenzeit abkochen und am besten mit Parmesan servieren.

Mit diesem Rezept für traditionelle Spaghetti Bolognese zaubern Sie ein klassisches italienisches Gericht, das nie aus der Mode kommt. Saftiges Rinderhackfleisch, aromatisches Tomatenmark und frisches Suppengrün vereinen sich zu einer herzhaften Soße, die Ihre Spaghetti perfekt ergänzt. Einfach, lecker und ideal für die ganze Familie!

Zwiebel

Knoblauchöl

Rinderhackfleisch

EL	Tomatenmark (von Mutti)

Suppengrün

Dosen stückige Tomaten (Mutti Filetti)

EL	Gemüsebrühe

EL	Bolognese Gewürz von Ankerkraut

Salz und Pfeffer

Traditionelle Spaghetti Bolognese

Das Rinderfleisch und die Zwiebeln in gewünschte Würfel schneiden und in Schweinemalz anbraten. Dann alle Gewürze, Knoblauch und Tomatenmark hinzufügen und alles zu einer guten Paste verrühren. Da wir Gulasch gerne mit Suppengrün essen, kann nun optional Suppengrün hinzugefügt werden.Wenn alles gut angebraten ist, das Ganze mit dem Rotwein ablöschen und mit etwas Wasser auffüllen. Das Ganze nun 2-3 Stunden köcheln lassen, den Herd abschalten und zum Schluss die Sahne dazugeben. Am besten mit Spätzle oder Nudeln servieren.

Geschmortes Gulasch ist der Inbegriff eines herzhaften und aromatischen Gerichts, perfekt für kalte Tage. Das zarte Rinderfleisch wird mit einer Mischung aus Paprika, Knoblauch und Gewürzen in Schweineschmalz angebraten und dann langsam mit Rotwein und Wasser geschmort, bis es wunderbar zart wird. Abgerundet mit einer cremigen Sahne, serviert es sich am besten mit Spätzle oder frischen Nudeln.

Rinderfleisch von der Hohen Rippe

Zwiebeln

g	Schweineschmalz

TL	Paprika rosenscharf

TL	Paprika geräuchtert

TL	Kümmel

Koriander

EL	Tomatenmark

Suppengrün (optional)

Rotwein (Le Sweet Filou)

Wasser

Geschmortes Gulasch

Kürbis, Möhren, Ingwer und Zwiebel schälen, würfeln und in Kürbiskernöl andünsten. Dann mit der Brühe aufgießen und ca. 20 Minuten weich kochen. Dann mit dem Handmixxer sehr fein pürieren, eventuell durch ein Sieb streichen. Nun die Kokosmilch unterrühren und mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Zitronensaft abschmecken und nochmals erwärmen. In einer kleinen Pfanne die Kürbiskerne auf leichter Stufe in Kürbiskernöl kurz anbraten. Die Suppe mit den Kernen und einem Schuss Kürbiskernöl garnieren und servieren.

Genieße die wohlige Wärme einer cremigen Kürbissuppe, die durch den Hokkaidokürbis, Karotten und Kokosmilch zu einer köstlichen Herbstspezialität wird. Mit einem Hauch von Ingwer und Zitronensaft wird diese Suppe perfekt abgeschmeckt und erhält eine angenehme Frische. Garniert mit gerösteten Kürbiskernen und einem Schuss Kürbiskernöl wird sie zu einem wahren Genuss. Einfach und herzhaft – ideal für kalte Tage!

Hokkaidokürbis

Karotten

Ingwer

Kürbiskernöl

LiterGemüsebrühe

Kokosmilch

Sojasoße

Zitrone

Kürbiskerne (optional)

Cremige Kürbissuppe

Das Rouladenfleisch wird in folgender Reihenfolge belegt: Ein Teelöffel Senf (vertreichen), Salz und Pfeffer würzen, Zwei Baconstreifen. Essiggurken (in Scheiben) und eine handvoll Zwiebelwürfel (Eine Zwiebel bitte aufheben. Diese wird für die Soße benötigt). Nun fest zusammenrollen und dabei die Außenkanten nach innen drücken, damit nichts aus der Rolle fallen kann. Danach mit zwei Zahnstocher zumachen/befestigen. Das Ganze für alle Rouladen wiederholen.Sobald alle Rouladen fertig gerollt sind, in einem großen (Schmor-)Topf mit Butter scharf anbraten. Hierbei die Rouladen immer wieder drehen, bis alle Seiten schön braun sind. Nun die Zwiebelwürfel der übrigen Zwiebel und das klein geschnittene Suppengrün mit andünsten. Dann Knoblauch hinzupressen. Das Ganze mit Rotwein ablöschen, Gurkenwasser, Tomatenmark, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer hinzufügen und mit Wasser aufgießen. Nun für mind. 120 Minuten köcheln lassen (umrühren nicht vergessen) und am besten mit Spätzle und Rotkohl servieren.

Rouladenfleisch

TL	Senf

Baconstreifen

Essiggurken

Zahnstocher

EL	Butter

Gurkenwasser

Schwäbische Rinderrouladen mit Spätzle und Apfelrotkohl

Zwei Scheiben des Bauchspecks, das Suppengrün und die Zwiebel klein würfeln. Die restlichen Bauchspecks dritteln. Nun das Suppengrün, die Bauchspeckwürfel mit Butter und Zwiebeln gut anbraten. Dann mit Wasser auffüllen und den restlichen Speck, die Linsen und Gemüsebrühe hinzugeben. Das Ganze nun 60 Minuten köcheln lassen. Zum Schluss die Saitenwürstchen hineinlegen und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Bauchspeck

Butter

Linsen

Saitenwürstchen (vom Metzger)

Essig (Altmeister von Hengstenberg)

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen

Lauchstangen klein schneiden und waschen. Kartoffel schälen und in kleine Würfel schneiden. Nun die Schinkenwürfel in einem Topf anbraten und aus dem entstandenen Saft entnehmen. In den Saft nun das kleingeschnittene (Lauchstangen und Kartoffel) hinzufügen und gut anbraten. Nun mit Wasser auffüllen, bis gerade so alles bedeckt ist. Gemüsebrühe hinzugeben und köcheln lassen, bis alles durch ist.Ca. 1 Drittel der Masse entfernen und den Rest mit einem Handmixer pürieren. Nun das entfernte Drittel wieder hinzugeben. Nun mit Gemüsebrühe, Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss etwas Weißwein und die Crème fraîche unterrühren und servieren.

Lauchstangen

Kartoffel

Schinkenwürfel

Gemüsebrühe

Muskatnuss

Weißwein

EL	Crème fraîche

Cremige Lauchsuppe

Blumenkohl in eine große Schüssel schneiden, mit Wasser auffüllen und mind. 30 Minuten ruhen lassen. Sofern die Ruhezeit vorbei ist, den Blumenkohl für ca 20 Minuten in Wasser köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in Speiseöl anbraten. Dann Mehl hinzugeben, umrühren und mit Wasser ca. 200ml aufgießen und Gemüsebrühe hinzugeben. Nun 2/3 des gekochten Blumenkohl in diese Brühe geben und mit einem Handrührgerät mixen. In einer separaten Schüssel die Sahne mit Eigelb verrühren und dann der gemixten Masse unterrühren. Jetzt mit Salz und Pfeffer abschmecken, kleingeschnittene Petersilie und den restlichen Blumenkohl hinzugeben. Das Ganze gut umrühren und servieren.

Eine cremige Blumenkohlsuppe aus frischem Blumenkohl, Gemüsebrühe und Sahne. Das Rezept wird mit Zwiebeln, Mehl, und Eigelb verfeinert, was der Suppe eine samtige Konsistenz verleiht. Perfekt für kalte Tage oder als leichtes Abendessen.

Blumenkohl

kleine Zwiebel

Speiseöl

Mehl

Eigelb

frische Petersilie

Blumenkohlsuppe

Zucchinis waschen und in Scheiben schneiden. Die Kartoffel und Zwiebel schälen und klein würfeln. Zwiebel glasig braten und mit Wasser auffüllen. Nun Zucchinischeiben und Kartoffelwürfel hinzugeben und köcheln lassen bis alles gut durch ist. Die Masse dann mit einem Handrührgerät mixen bis alles sämig ist. Sahne hinzugeben und mit Gemüsebrühe und Pfeffer würzen.

Eine köstliche und einfache Zucchinisuppe, die perfekt für kalte Tage ist. Mit der cremigen Konsistenz, die durch die Sahne und das pürierte Gemüse entsteht, ist diese Suppe nicht nur gesund, sondern auch wunderbar sättigend. Der leicht würzige Geschmack aus der Gemüsebrühe und Pfeffer rundet das Gericht perfekt ab. Schnell zubereitet und ideal für ein leichtes Mittag- oder Abendessen.

Zucchini

Pfeffer

Cremige Zucchinisuppe

Schweineknochen in Wasser abkochen, absieben und mit Wasser reinigen. Nun einen großen Topf mit Wasser auffüllen und Schweinefleisch, Lauchstange, zwei Drittel der Karotten, die Hälfte der Pilze und Zwiebel grob geschnitten dazugeben und für insgesamt 8 Stunden köcheln lassen.Für die Sojaeier die Sojasoße mit zerdrücktem Knoblauch und bisschen geriebenen Ingwer aufkochen lassen. Bitte abschmecken, da jeder ein eigenes Empfinden beim Ingwergeschmack hat. Nun die Eier für genau 6 Minuten und 30 Sekunden ins kochendes Wasser geben und danach sofort in Eiswasser legen, damit der Vorgang gestoppt wird. Die Eier nun schälen und in eine Plastiktüte oder Behälter über mind. 8 Stunden mit der Hälfte der Sojasoße einlegen.Wenn alles fertig ist, die Brühe absieben und mit der restlichen Sojasoße mischen. Jetzt die Nudeln abkochen, Brühe drüber leeren und mit Lauchzwiebeln, Fleisch, einem Sojaei, Karotten und Pilzen, wie im Bild zu sehen, servieren.

Erstelle deine eigenen, aromatischen Ramen mit einer intensiven Schweinebrühe, Sojaeiern und frischen Zutaten wie Lauch, Karotten und Pilzen. Ein echtes Highlight der asiatischen Küche!

Selbstgemachte Ramen

Optional: Anstelle des Suppengrüns kaufen wir die Zutaten einzeln und frieren den Rest ein:<ul><li>1 Packung Karotten</li><li>eine große Knollensellerie</li><li>eine Lauchstange</li><li>ein Bund Petersillie</li></ul>Das Suppengrün und Zwiebeln klein schneiden und mit den Bohnen in etwas Öl gut anbraten. Danach die Knoblauchzehen hinzupressen, Marksknochen hinzufügen und den Topf mit Wasser auffüllen. Den Topf zum Kochen bringen und dann das Stück Fleisch (Tafelspitz) hinzufügen, mit Maggi, Hot Maggi, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und optional Green Hornet abschmecken und köcheln lassen.Nun die Chilliwürstchen und Kartoffeln klein schneiden. Wir empfehlen die geschnittenen Kartoffeln in Wasser zu legen, damit sie nicht braun werden, sollange man wartet. Sobbald das Fleisch fast durch ist die Chilliwürstchen, Kartoffeln und Erbsen dazugeben. Fleisch und Marksknochen entnehmen, abkühlen lassen und das Fleisch in kleine Würfel wieder hinzugeben.Nun die Nudeln abkochen und mit dem Eintopf in einer Schüssel servieren.

Entdecke das perfekte Rezept für einen herzhaften Eintopf mit Tafelspitz, Marksknochen und einer besonderen Note durch Hot Maggi und Green Hornet von Ankerkraut. Dieser leckere Eintopf wird mit frischem Suppengrün, Kartoffeln, Chilliwürstchen und einer kräftigen Gemüsebrühe zubereitet. Ein ideales Gericht für kalte Tage!

große Zwiebeln

Bohnen

Marksknochen

Tafelspitz

Maggi

Hot Maggi

Green Hornet von Ankerkraut

Chilliwürstchen

Erbsen

Kartoffeln

Eintopf

Zuerst den Basmatireis gründlich waschen und zubereiten. Während der Reis kocht, den Sellerie und die Lauchzwiebeln in feine Stücke schneiden. Den Knoblauch in dünne Scheiben und den Ingwer in feine Streifen schneiden.Anschließend das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Garnelen hineingeben. Alles einmal aufkochen lassen und dann die weiteren Zutaten in folgender Reihenfolge hinzufügen: Gewürze (Salz und Pfeffer), Fischsauce, Sojasauce, den fertig gekochten Reis, Eier, Ingwer, Knoblauch, Lauchzwiebeln, Koriander (optional) und Sellerie.Die Suppe kurz köcheln lassen, bis der Ingwer eine angenehme Konsistenz erreicht hat. Frisch servieren und genießen!

Entdecke unser einfaches Rezept für Khao Tom, die traditionelle thailändische Reissuppe. Leicht, aromatisch und perfekt für jede Mahlzeit – mit Shrimps,  Hackfleisch oder vegetarisch. Jetzt nachkochen und genießen!

Alle Rezepte – Entdecke leckere Rezepte für jeden Anlass